Jag har ju ett recept på vikt, så jag lägger i efter vikt.
Dock så har jag märkt att det skiljer rätt mycket på degar beroende på vilket mjöl man använder.
Så man skall nog köra på vikt och sedan känsla, men där är jag inte.
Även om jag tycker att en deg är lös/hård eller så, så blir det inte av att "justera" något speciellt.
När det gäller min "rinniga" deg så första svängen innan frysningen så gick det inte heller.
Men då rullade jag ihop klumpen igen och masserade den lite.
Då vart den "stark" och svårarbetad som degar blir om de inte får vila en stund.
Det är hopplöst när men håller degen (c:a 15-20cm diameter) i handen för att borsta av den på undersidan och när man lägger ner den så är den 25cm... samt hopplöst tunn i botten.