Smörgåstårta.. fyllning...

**#16** » 20:26:40, 03-09-2014

recept... ja sånt är jag så dålig på, mina rätter blir alla experiment.
men av denna bild att döma så började jag med krabbstick,romsås, förmodligen crème fraiche, riven ost och purjolök. minns att jag glömde räkorna i denna. hmm just det nästa lager hade jag makrill söndersmulat, kanske hade jag rödlök med där också...
krabbstick-romsås röran hade jag uppe i mitten som garnering också. citroner på sidorna, purjolök under salladsbladen ser jag.. ja tyvärr kommer jag inte ihåg mer av vad som var i. :screwy:

**#17** » 20:58:48, 03-09-2014

Just så. Mat är konst och recept är bara rekomendationer!

**#18** » 10:03:54, 04-09-2014

Finstrimlat, rökt kött brukar funka om man blandar det med gräddfil, majonäs och färskriven pepparrot. Gärna på ett tunnbröd!
Men borde även funka bra i smörgåstårta. Speciellt om köttet har en kraftig röksmak.

På tal om tunnbröd, för några år sedan så hörde jag talas om en smörgåstårta med surströmming i. Tror det var småbitar av strömmingen och finhackad lök uppblandad med gräddfil. Vad det var för annat jox med minns jag inte.
Till surströmming passar det ju bra med lök och gräddfil, även tomat är gott till!

**#19** » 10:15:32, 04-09-2014

J#klar vad hungrig jag blev nu!

**#20** » 17:07:10, 15-11-2014

Gammal tråd nu, men jag kan inte låta bli att svara ändå. Jag skulle faktiskt testa med ägg ihop med det rökta köttet trots att du skrev att du inte ville ha det.

Koka ägg, mosa dem rör ihop med det rökta köttet som då bör vara rivet i småbitar, lite rödlök i små strimlor. Mosa ihop med 50-50 lättmajonäs och creme fraische.

Jag gör ibland smörgåstårta och då på franskbröd som kanterna skärs bort på, sedan lägger man dem tätt tills lagom storlek uppnås. Första lagret är Som jag skrev ovan, fast med stekt bacon (små små bitar), andra lagret tonfisk (den i vatten) och majonäs ihoprört, tredje lagret ihoprörd bredbar leverpastej och majonäs/Creme fraische. Sedan bröd som smöras med majonäs Creme Fraische, ost,rullad skinka lite klippt sallad, dill, persilja eller annat som ser trevligt ut.

Ruskigt god blir den, och folk brukar berömma ägg/bacomlagret då det inte är vanligt i smörgåstårta. Jag tror ditt rökta kött skulle bli jättebra så.

// Matvraket

Tillägg: Naturligtvis bör den stå minst 6-8h för att "blöta upp sig" innan man äter den, gärna ett helt dygn.

**#21** » 22:03:12, 15-11-2014

inte dumma tankar jocke, tack för det

**#22** » 21:14:56, 13-03-2016

blev ett försök idag igen. kändes som denna var ett steg framåt. inte bara smakmässigt utan mer teknik, ordentligt saftig och så.
gjorde den i går kväll och åt idag.
började med att stryka på romsås på första bröden, på romsåsen la jag sedan en fyllning med mosade ägg, majonnäs, dillkrydda, crème fraiche,mm
fyllning nr2 var romsås, söndersmulad varmrökt lax, majonnäs, crème fraiche, gräslök,mm.
lager 3 var en "crème fraiche baserad sås" lite tomatpuré, citronsaft, lite sötsur sås, små bitar äpple och finhackad rödlök.
På toppen strök jag med en fyllning av majoritet majonnäs, men även crème fraiche, dill, citronsaft
garnerade med strimlor av gurka, ägg, halvor av vindruvor och tomater och räkor.
När jag gjorde fyllningarna så tillsatte jag vispgrädde ifall fyllningen var för fast, för att få en lite saftigare tårta. tror det var en viktig detalj, för landgångsbröden kändes inte så färska.

**#23** » 21:24:14, 13-03-2016

Oj oj oj. Det där ser riktigt gott ut.
Du har ställt tårtan direkt på fatet vilket är bra. Ibland ser man att folk envisas med att ha aluminiumfolie i botten vilket resulterar i att små bitar folie skrapas upp till varje bit man tar. Hur tänkte de där?

http://www.youtube.com/user/drever80 · **#24** » 21:32:50, 13-03-2016

Gjorde denna till min födelsedag

Det ä ju så gott :thummar:

**#25** » 21:50:52, 13-03-2016

den där ser ju riktigt smarrig ut, blom!
vad har du haft i den?

http://www.youtube.com/user/drever80 · **#26** » 22:03:24, 13-03-2016

3 lager höne kaka,
1 a lagret makrill I tomatsås,
2 a lagret, blandning av 3 mosade kokta ägg, majonnäs, en burk tonfisk i vatten, dill, 1 gul lök, lite chilisås, salt peppar, mängd majo, så de blir som en smet.
Översta lagret, skivade ägg i botten, 1 kilo hand skalade räkor, skagen röra potatissallad, och lite garnering.
Översta lagret brukar jag ändra beroende på vem som kommer, kompisens tjej äter inte kött, då är denna kanon bara fisk :thummar:

Brukar vara ca 7 portioner....

**#27** » 22:08:02, 13-03-2016

Vispad creme fraiche med riven pepparrot till rökt kött

**#28** » 22:31:43, 13-03-2016

tackar!, ja potatissallad har jag inte tänkt på, men det har du rätt i , rätta konsistensen och en smakbrytare mot det andra. Är det det som är klickarna på toppen?