Vad Hade Ni i matskålen idag?

[skogsgurra]

Kanske redan slickat i dig dagens ranson?

[LeifAndersson]

Vi bestämde att vi skulle käka lite gravad lax i kväll, men när vi var och provianterade blev det en nödlandning på ett hamburgerhak och inmundiga ett litet mål för att rädda livet tills det senare blev lax på hårt bröd och öl. Nu har det varit senare och laxen ligger orörd i kylen, blev bestämt att den får stryka med i morgon i stället. Varken frugan eller jag var hungrig flera timmar efter den där nödhamburgaren, hur mycket "näring" är det i ett sådant mål egentligen när man inte är sugen på lax och öl flera timmar efter? Får prova om det inte finns plats för en öl i varje fall, det borde gå att klämma ned så får fisken bero till i morgon.

[torbjorn_forsman]

Falukorv, potatis, mikrovärmda pizzarester (inte imperialistmodell denna vecka).

[Mikkel]

Som utelunchätare till vardags ser jag att de gamla hederliga husmanskostrestaurangerna blir alltmer sällsynta. Kom på att det var länge sedan man såg en kassler med vitkålsstuvning

[skogsgurra]

Makrill med spenatstuvning, hackkorv special, kåldolmar med gräddsås och lingon, levergryta, goda ärter med fläsk, och dito bruna bönor (med lite ättika för glansens skull - och smakens), stekt sill med löksås och andra ölfiksklassiker får man gå på dyyrkrogen för att hitta numera. Eller fixa hemma.

Den så kallade mångkulturen med pizzor, couscous, burrar, halloumi och andra "typiskt svenska rätter" har blivit lite för "mång" för att passa mig. Men vägrar varken pizza eller burre, de kan vara både smakliga och bra. Men den tunna spyplattan med hårda kanter har jag ingen förståelse för. Det skulle vara Marguerita då. Eller en ostmacka med tomat.

Det där med typiskt svenska rätter dök upp när en yngre tjej skulle åka till Italien och oroligt undrade om det gick att äta deras mat? Och om det gick att få pizza därnere...

[raggsockan]

pasta m bacon sås

[skogsgurra]

Idag hade vi ugnsstekt snok. Det var iaf vad det såg ut som där den låg i värmen.



Vi hann rädda den innan den var helt förkolnad:

[SKALLEPÄR]

Tycker många här borde börja med matreklam f*n blir ju hungrig igen. Får sluta gå in på denna tråd, kommer snart väga som en elefant.

[magirus]

Som varande Herr i mitt eget hus OCH för en vecka delegerad att bestämma tog jag en rejäl måltid bestående av en näve knaspiller, 2x4 dl kaffe samt en Dajmstrut som det Magiska Frysskåpet har producerat!
Delikat på min ära!!

[skogsgurra]

Provade med mannagrynspudding idag igen. Den här gången skulle det lyckas!
Kvinnan, som är en riktig lustigkurra (ibland) tyckte att jag skulle vara försiktig så det inte kom ut att jag umgicks med småpojkar i massor. ???
Ja, mannagryn - det måste väl vara såna som ska bli män? Tyckte hon. Lustigkurra, som sagt.

Läste på påsen som jag hittade långt inne i ett skåp. 4 msk gryn, 4 dl mjölk. Ett ägg, salt. Serveras med saftsås. Å så skulle den gräddas i vattenbad i ugn tills den fick rätt konsistens.

Vattenbad lät slaskigt, tyckte jag. Kvinnan påpekade att man kanske skulle hälla upp smeten i skålar som sedan skulle sättas ner i vattnet. Det verkade ju ganska vettigt.

Men ett ägg? Jag tog två. Och bara de där torra grynen? Torftigt. Så jag klippte ner ett halvdussin katrinplommon. Hittade en apelsin som jag rev skalet av (hade ingen cestös) och sedan kokades det och gräddades i vattenbad.

Det där med saftsåsen blev ett problem. Saft? Hade vi sånt hemma? Nej. Men nu var ju hälften nästan klar. Rev och slet. Funderade på röd karamellfärg och socker. Men så hittade jag en påse mangopulver som jag köpt hos indiern på hörnet och som man skulle röra ut i vatten så att det blev en läskande god mangodryck. Stod det på påsen. Det måste väl ändå vara rätt så nära saft? Jag minskade mängden vatten så det inte blev så blaskigt.

Så jag gjorde en redning på potatismjöl, slog den i mangodrycken och värmde tills den rätta simmigheten infann sig. Pressade i en halv citron och var ganska nöjd med resultatet.

Det blev riktigt bra! Och sedan blev jag så trött att det får bli bingen. Inte bara mannagrynspuddingen som sänkte mig. En intensiv vecka gjorde nog också sitt till.
Gonatt!

[magirus]

Mindes ett recept från en gammal bok
Tänkte att jag provar i kväll, Skokräm o mjölk!! MUMS!!!

[63an]

Är inget matvrak men de ska smaka bra, nu gjorde frugan Laxpudding å den var riktigt bra men säjer den skulle behövts salta något efteråt, nej nej den var så bra! gick nån timme så säjer hon Jag tog ju fel lax den skulle vara "gravad"!

[Volvot24]

.
Tjälknöl special

I matskålen idag. På tallriken i morgon.



Tjälknöl på frusen älgstek.
Prövar lite nytt.

Legat inne i ugnen å tinat så pass att det gick att spruta med 5% nitritsaltlösning.

Nu ska kärntempen upp i 67 grader, så åker knölen ned i typ skinklag med timjan över natten.
Har låg värme i ugnen, 100 grader, tar ca 8 timmar.

Jämnt rosa kött o fin sälta.


- Duger som pålägg på hembakat bröd, en vardagsmorgon...

[torbjorn_forsman]

Kylskåpsrensning: Matjessill, stekt kyckling, fläskpannkaka.

[Volvot24]

Är inget matvrak men de ska smaka bra, nu gjorde frugan Laxpudding å den var riktigt bra men säjer den skulle behövts salta något efteråt, nej nej den var så bra! gick nån timme så säjer hon Jag tog ju fel lax den skulle vara "gravad"!

Ja, det går ju bra med helt rå lax också.

.