Pastör-bygge

sparcraft73 · #1

Vi behöver en pastör och planen är att slakta en varmvattenberedare och nyttja elpatronen för att
värma upp ett kärl med vatten i vilket vi har en rostfri spiral där vätskan som skall pastöriseras får flöda igenom.
Vad tror ni om detta? Man bör väl kunna se elpatronen i en VVB som en doppvärmare?

161A · #2

Hur ska ni hålla kolla på att det är rätt temp på det ni ska pastörisera? Vad är det ni ska pastörisera ? det är ju både tid och temp som är viktigt

sparcraft73 · #3

Det löser man genom att reglera genomströmningshastigheten. När man batchpastöriserar skall man hålla temperaturen under en viss tid men när man använder genomströmning håller man koll på
utloppstemperaturen.

161A · #4

Jo så långt är jag med, men lite nyfiken på hur ni ska reglera och övervaka det. Vad är det ni ska pastörisera ?

sparcraft73 · #5

Must och vi räknar med att bara vi håller ok temperatur i kärlet och håller koll på uttemperaturen så kommer det fungera. Det kommer inte att vara massproduktion så tappar vi temp vår vi köra "ett varv till".

161A · #6

tror det blir för dåligt med effekt för att de ska orka hålla uppe tempen. Dessutom om ni bygger en kontinuerlig pastör så är det ju betydligt krångligare med rengöringen. Så är det bara mindre mängd så hade jag nog bara satt ner flaskorna i ett varmvatten bad och mätt kärntempen i det fallet så blir ju kork och flaska också värmebehandlat

sparcraft73 · #7

Hej igen, vi kör med Bag in Box så det kräver att vi fyller med var vätska och det är mer än vad som går att hantera med "bad-pastörisering". Vi får se vad vvi får tag på för vämekälla men
i värsta fall s får vi köpa en doppvärmare. Målbilden är en sedan här men den är svindyr... https://fruktpress.se/for-musteri/pasto ... dning-pa90

tortap · #8

Får det kosta nåt? Vilka delar har ni redan? Annars känns det som att allt ni behöver finns i ett kit för bryggverk, Gen 3 brewzilla eller coobra ex https://www.hembryggeriet.se/utrustning ... erk/coobra finns säkert beg från folk som ledsnat till inga pengar alls.

Ett bryggverk är en stor vattenkokare med inbyggd pump och tempreglering och kommer ofta med en rostfri kylspiral, men det är ju en värmespiral lika mycket. Pumpen går konstant och man stryper flöde med en kran. Allt i rostfritt och tål att rengöras med starka medel. Lite siliconslang för att leda om pumpen går ju fixa.

sparcraft73 · #9

Det får absolut kosta och i värsta fall får vi väl köpa VORAN men vi skulle vilja kolla om vi kan ta ett av våra kärl och sätta en värmekälla och en rostfri spiral i det. Problemet med att köra på Ölbryggar-grejerna är att de oftast är enfas och då på max 3kW. Jag skulle vilja upp på 5-7 kW.

161A · #10

Skulle tro att du kan köpa VORAN grejer billigare direkt från tyskland eller någon annan stans

Toost · #11

kommer du upp i tillräcklig temperatur med en vattenberedare ?

sparcraft73 · #12

Nej vi skall bara använda patronen.

Bygert · #13

Vi har varit och gjort must här:

https://enbackens.se

Taktiken var att pressa must, värma till 70 grader i gryta och sen skopa över i baginbox. Har fungerat utan problem.

QV_ · #14

Jag skulle hellre jaga något sånt här
https://www.blocket.se/annons/stockholm ... 1204426589
med inbyggd temperaturkontroll.

Den jag har i garaget reglerar effekten i steg samt håller tempen inom några få grader.

orjki571 · #15

Om man kör en kontinuerlig pastör kan man minska effekten kraftigt om man återvinner värmen.
Den enlaste jag kunde hitta var denna:
https://www.amazon.se/Rostfritt-motstr% ... B0CRDPV6CL

Om du vill att jag ska räkna på effektbehovet behöver jag veta flöde och temp i och patöriseringstemp, sedan kan jag gissa på återvinningen.

Örjan