En årsförbrukning potatis

**#136** » 10:08:35, 19-09-2021

Sista för i år.
Rårörda lingon.

Att jag gör dessa började med att den lokala ICAbutiken upphörde med Mor Annas rårörda lingon som på den tiden var min favorit.
Då ICA´s "ersättningen" var skit så börjades sökande efter den bästa sylten. Det slutade med att jag gjorde den själv.
För ICA´s del så har den lokal butiken missat ½ min årsförbrukning matpengar på tilltaget....

Det för mig enklaste sättet att göra rårörda är 1 mått lingon och ett ½ mått socker.
Starta elvispen på lägsta fart i typ 1 minut. Klart
Häll på burk

I början känner man av sockerkristallerna, men lagringen i frysen fixar det mesta.
Denna gång på frysta bär. Gör man de på färska bär så blir färgen lite "misstänksam". Lätt rosa är kanske inte den färg man är van vid men smaken är bra.
Vill man ha "vanlig" färg så får man låta de ligga ifrysen ett år, så de blir lite äldre.

**#137** » 19:06:27, 19-09-2021

Viktorputts skrev:Var förbi Coop i dag och häpnade, kålrot för 34.90 kr/kg

och Willy har lagrad Greve 35% för 45:-/Kg visst är det fantastiskt i jämförelse ?

Rotfrukter är överlag i det dyraste laget nuförtiden, tänk om småodlarna kunde få sälja sina produkter för halva detta pris.

**#138** » 19:36:27, 19-09-2021

småodlarna tar 8kr kg för potatis och ICA tar 11

**#139** » 07:09:29, 20-09-2021

Jaså, 5:-/kg är lagom dyrt tycker jag, tar man 8-10:-/kg så måste det till nå mervärde, typ hemkörning (med lite mängd, kanske 20-30kg

**#140** » 17:20:06, 20-09-2021

"självplock" Man får själv plocka ur låren och lägga i säck. Detta hos odlaren.
Priset är samma oavsett 1 eller 100 kg.

**#141** » 18:48:12, 20-09-2021

QV_ skrev:I år vart det runt 90 liter potatis från våra 80 plantor.
Man märker att de vill ha mjuk jord med stort djup. De plantorna lämnar mest.
Vi får se hur länge de räcker.
Nu borde mössen inte komma in i jordkällaren iallafall.

När det gäller äppelmos så är årsförbrukningen mera känd.

52 burkar. 1 i veckan. C:a 30 kg går det åt för 2 i detta hushåll.

Hur lagrar man hemgjort äppelmos i ett år, i frysen lr. Egenproducerat äppelmos brukar väl va fritt från konserveringsmedel o andra kemprodukter.

**#142** » 19:01:36, 20-09-2021

Ja i frysen.
Klarar c:a 1 månad i kylen innan det bildar "antibiotika"
Rårörda lingon däremot är det inga praktiska problem med, de är också i frysen men har inga problem med tiden i kylen.

Just dessa 30 kg äppelmos har mindre än 2 kg socker samt en liten dos askorbinsyra i sig.

**#143** » 19:10:10, 20-09-2021

Blir inte moset "vattnigt" när det har tinat? Ingen risk att glasburkarna spricker även om man reducerar mängden?

**#144** » 19:14:30, 20-09-2021

Nej, ingen skillnad på konsistensen före eller efter frysning/tining.

Äppelmos har ingen direkt stor vattenmängd så problemet med utvidgning vid frysgrader är nog mera ett akademiskt än ett praktiskt problem.
Ingen burk har fryst sönder under alla år jag har gjort äppelmos. Vi pratar om +20 år med minst 50 burkar per år.
När det gäller lingon så har jag bara gjort det i 5 år med typ 10 burkar per år men återigen har ingen fryst sönder.

**#145** » 21:16:38, 20-09-2021

Vi har våran mos i en matkällare (inte riktigt lika sval som en jordkällare på sommaren). Var någon månad sedan jag tittade till den från förra hösten. Då var den iaf ok.

Värm glasburkarna på 100 grader i ugnen, skopa i den heta mosen. På med locket och vänd på burken. Så att även locket blir hett. Kan det vara en form av pastörisering!?

**#146** » 01:14:58, 21-09-2021

Lingon kan man ha i frysen för att ta upp och koka vanlig sylt när det börjar tryta. Behövs inte så mycket glasburkar då och är alltid färskt samt lingonen kan man lagra många år om "proffsplockarna" har rensat karten runt husknuten vid svagår.

**#147** » 09:34:56, 21-09-2021

Jag fattar inte riktigt poängen med socker i lingon, berätta!

Har heller inget problem med vatten separerat från äpple i mosform men använder pappkartong istället, blir så mye luft när man använder runda former i en frys.

Hel banan däremot är välkommet med separering av vätska i fryst form.

**#148** » 17:05:09, 21-09-2021

Michael Meier skrev:Jag fattar inte riktigt poängen med socker i lingon, berätta!

Det är så man gör Rårörda.
Om man inte har socker i blir det något annat.
Vattnalingon är också gott men det receptet har jag inte läst på.

**#149** » 17:56:44, 21-09-2021

Ah, du har i socker i lingonen för att receptet säger så ?

**#150** » 18:49:16, 21-09-2021

Michael Meier skrev:Ah, du har i socker i lingonen för att receptet säger så ?

Socker och lingon ihoprörda = rårörda.
Det är gott.

Det kan säker bli gott utan eller med mindre mängd (till äppelmoset har vi mindre än 2 kg socker till 30 kg mos) men där är vi inte ännu.
Men utan socker är det inte rårröda utan krossade lingon....