Pastör bygge, Styrningsfunderingar!?

[bladhis]

är det det utloppet man ser på sidan några inlägg högre upp ? är det färdig yoghurt som tappas av där ?
Tänk på om produkten är lite trögflytande, och man på något vis ska pumpa eller något annat så är det bäst att ha utloppet rakt under dels för att det inte kan bildas luftfickor så pump eller fyllningsmaskin suger luft, även att man får ut sista grammet och för att det är mycket lättare att rengöra

Märkte faktiskt att det var lite problematiskt att få ur youghurten men det gick helt ok ändå. Bäst hade nog blivit att gjort en produkt urtappning ur botten som du säger! Det får bli på nästa

Nu är ju inte detta någon jättemaskin så det blir nog att manuellt fylla hinkar.





Skickat från min iPhone med Tapatalk

[Ulf]

Har elpatronen egen termostat?
Eller är den för klen om den inte kommer upp i temp?
En PID-regulator för patron och en för kylvattenflöde borde klara saken med temperaturen.
Kanske är det lättare med polplacering. Om jag minns rätt om den, så kan man bestämma att så här skaregleringen se ur. Regulatorn kollar hur processen ser ut iverkligheten och räknar ut regleringsfunktionen.
Det är dock mer än tjugo år sedan jag läste om detta...

[rolfnilsson400]

Var mäter du temperaturen?
Elpatronen har väl inbyggd termostat som sitter mellan slingorna.
Sitter din givare till din styrning på annat ställe kan det vara förklaringen till skillnaden.
Vad har du för hysteres på elpatronens termostat ?jag gissar på 5-10 grader

[bladhis]

Tänkte jag skulle återkoppla lite hur det gått med bygget

Har nu kört den dagligen sedan i Juni 2019. Hela yoghurt produktionen är godkänd av livsmedelsverket. Så omöjligt är det inte att bygga själv!


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[161A]

Grattis roligt att det kommit igång

Men varför är det livsmedelsverket och inte kommunen som sköter tillsynen hos dig ?

[bladhis]

Jag har även ett litet gårdsslakteri i samma lokaler. Då blir anläggningen en "853'a", då ligger det på livsmedelsverket. Men kommun är å slänger ett getöga på butiken


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[Alexn72]

Hur gjorde du med tempstyrningen när du ska kyla?
Själv tänker jag mig att man saktar ner kylningen i rimlig tid innan.
Dvs tar det 2min att sänka 1 grad och det ska sänkas 25 grader så kommer det ta 50 min. Om man då stoppar kallvattnet när 90%av tiden gått och sen väntar dubbla den tiden( 10min) och gör en mätning om tempen gått ner tillräckligt.

Har du isolerat den ?

[bladhis]

Japp! Gör ungefär så, stoppar på 56 när har som mål temp 43, då hinner grytan och manteln jämna ut sig lagom.

Nej, den är inte isolerad. Rullar in den i kylrummet och har den som lagringstank när jag inte kör yoghurten.

Det enda jag inte löst än är att automagiskt hälla i yoghurtkulturen. Prövade med att sätta en plastmugg på en servomotor med kultur i. Allt funkade jättebra, förutom att kulturen satt fastklistrad i botten på muggen pga all kondens vid pastöriseringen...


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[BM425]

Vart ska man åka för att handla din hemgjorda yoghurt?
Lämplig semester rutt?

[bladhis]

Vart ska man åka för att handla din hemgjorda yoghurt?
Lämplig semester rutt?

Mellan Skövde och Mariestad! Sök på Prästakvarna Gårdsbutik på facebook!


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[Alexn72]

Kan du inte blanda kulturen med vatten så en vatten blandning hälls ur koppen istället.

[bladhis]

Har tänkt åt det hållet också. Men det kan nog vara ännu bättre med en dotterkultur på en yoghurtsats. Men det är lurigt att tillsätta något i högpastöriserad mjölk som håller 43 grad. Den mjölken är hur känslig som helst för felangrepp..,


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[PeterR]

Är yoghurtkulturen i pulverform?
Kanske funkar med en ”spritz”/spruta/”syringe” utan pipen? En cylinder som trycker ut satsen?

[bladhis]

Kulturen är i frysförvarad pulverform.


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[Alexn72]

Om den ändå är i pulverform och bara behöver läggas i en gång så hade jag kollat på en fallucka med tätning på. Så den blir tät mot kärlet men öppen mot utsidan.